许建忠品牌 | 小龙虾餐饮店如何设计菜单？

建忠品牌 | 小龙虾餐饮店如何设计菜单？

如果许建忠品牌问您：“作为一家小龙虾餐饮店的经营者，您觉得店的选址、装修、厨房设计、墙面颜色的选择重要吗？”

大概十个经营者应该都会回答重要！那要是我们许建忠品牌再问：“您觉得店中的菜单设计重要吗？”可能只有五个人回答重要，而这五个人可能是开小龙虾旗舰店的餐饮人。

事实上，许多餐饮用户直到今天还是把菜单当个点菜工具在用。

其实一个真正意义上的好菜单，一定拥有自己独到的作用和价值。它可以有效减少服务员与顾客之间的沟通成本，大大提升翻台率，能让顾客进店后第一时间感受到品牌形象。”

一些做得好的小龙虾餐饮店在客人排队的时候就已经将菜单送到客人手中，与顾客有第二直接关联的就是菜单了。菜单的封面、开本、质感带给了顾客最直观的印象，这家餐厅价位如何，品味如何，风格如何都可以通过菜单一览无余。

菜单的封面、开本、质感带给了顾客最直观的印象，这家餐厅价位如何，品味如何，风格如何都可以通过菜单一览无余。

那怎样的菜单是怎样的菜单了，怎样才能设计好菜单了？

对顾客而言，好的菜单，就是可以让顾客在翻阅菜单最短时间内，找到自己想吃的菜品。对商家而言，把商家最想卖的菜品卖出去，提高翻台率，让商家赚取更多的钱，就是一份好菜单！

而要设计好一份好的菜单，跟开一家小龙虾餐饮店的第一步是一样的，那就是“定位”只有精准的定位了菜单，接下来才好制作。而看菜单不能像看报纸一样，这个版面全是文字，那个版面一张大图，好的菜单肯定是图文并茂相得益彰的。

好的菜单设计一定要与餐厅的风格设计相符合。还有一个很多餐饮用户会忽略的点，就是后期制作，匠心就在于，注意别人忽略的细节。

一份好的菜单，应该能直观的体现出餐厅的品类、业态、消费人群和核心产品。它应当是餐饮用户严格分析和策划后主动制定的结果，而不是为了单纯提价、美观，或是一味搜罗、模仿、照搬别人家招牌产品而被动改变后的模样。

对于小龙虾餐饮店来说，有的餐饮用户将店面装修成西式的风格，有的小龙虾餐饮店装修成中式风格，不论店面装修风格如何，还是根据品牌定位来定的。

所以菜单的风格也应该根据餐厅的装修风格来走，更确切的说是根据品牌的定位来设计。

你不能将中式风格的小龙虾餐饮店的菜单设计成马卡龙色还加上一堆的英文，这不是时尚，如果您是中式的风格，在菜单设计上也不要加上一堆与小龙虾毫无关系的祥云与牡丹花，可以多参考一些简答单大方的设计。

有时候许建忠品牌的小编去早餐店吃早点的时候，街边的早餐店中的价目表就是一大块贴在点餐窗口上面，不能说这样的设计不好，这些早餐店图的就是方便快捷，不可能让你坐在那慢慢选。

而对于小龙虾餐饮店的菜单设计，一定要美观，美味的食物诱人第二次来，美观的东西让人想去尝试。

顾客想要在餐厅饱餐一顿，那么在他翻阅菜单的前一分钟内相比文字和数字，图片更能瞬间刺激到他的感官感受，从而有效勾引他选择某道菜品。

因此，菜单中越是生动形象、颜色越逼真、甚至略微夸张的美食图片，就越能直接有效的让客人多点一两道菜。但千万要注意，“不要张张图片都太美”。

菜单中图片的多少、尺寸比例的大、颜色、拍摄的难易程度，都应当遵循一定的比例，否则这将会造成菜单无视觉重点，招牌菜、必点菜和普通菜品区分不开，以及其他更多适得其反的状况出现。

很多餐饮用户在看到后期制作的时候，是不是想到，我这就是做个菜单，又不是拍个电视电影哪里还需要后期制作？

对于菜单的后期制作，您需要考虑这个菜单上的图片是不是高清的，餐具是不是干净的 ，文字有没有错别字，菜单的质感上是覆亚膜还是覆亮膜？前面已经说过了 ，匠心制作与普通制作的区别就是注意到别人注意不到的细节。

对于大多数小龙虾餐饮用户而言，菜单设计似乎不怎么重要，重要的是菜单上的菜品结构，是菜品描述，是颜色搭配。

许建忠品牌觉得菜品结构确实很重要，但是一家小龙虾餐饮店只有清晰的定位品牌之后，清楚的知道该如何设计菜单之后，才能够在这份菜单上大胆的布局！

如果您还有关于开一家小龙虾餐饮店的问题，欢迎与许建忠品牌联系，如果您想在2018年小龙虾季来临之前学习小龙虾烧制技术，欢迎与许建忠品牌联系，携手许建忠，餐饮创业共成功！