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秋季吃蟹4注意

来源:网络日期:2017-09-08已浏览【】次

秋季好吃蟹,此时的螃蟹正式肥美,螃蟹的蛋白质含量比猪肉和鱼肉等肉类食物还要高出好几倍,钙、铁和维生素a的含量也不低。螃蟹含有人体必需的氨基酸,还含有多种的微量元素。那么吃螃蟹要注意什么吗?

1、不食用生螃蟹

螃蟹要煮到熟透才能吃,开锅之后继续煮20分钟到30分钟左右,才能起到消毒的作用。

在吃的过程中,要记得去掉螃蟹的鳃、胃、肠、心这些部位,因为这些部位藏有大量的病毒、细菌、污垢等。

2、死螃蟹不能食用

死螃蟹里面的氨基酸会分解成另一种氨基酸,这种新生成的氨基酸对人体会产生有毒物质。即使将死螃蟹煮熟了,这种毒素也不容易破坏,所以,不要食用死螃蟹。

3、不能和这些食物同吃

注意,在吃螃蟹过程中,不要和这些食物一起同吃。柿子和螃蟹一起吃会引起严重的消化不良;茶水和螃蟹一起吃,会冲淡胃液,影响到消化吸收以及胃液的杀菌消毒功效,造成消化不良;梨和螃蟹一起吃,会严重损害到脾胃,引起消化不良;羊肉和螃蟹一起吃,由于都是大补的食物,同吃会引起脾胃功能失常,影响到人体的元气。

4、这些人不宜吃螃蟹

腹泻、胃病、发热、伤风等患者最好不要吃螃蟹。患有高血压、冠心病和动脉硬化的人,要避免吃蟹黄,因为蟹黄里面含有很高的胆固醇。

脾胃虚寒的人也要少吃螃蟹,避免引起腹泻、腹痛等症状。在吃螃蟹的过程中,可以一起吃下姜末葱汁,或者是蒸煮过程中加入姜,去去螃蟹的寒性。